Gisele Caroline Bundchen urodziła się 20 lipca 1980 w Horizontina, Rio Grande do Sul, w Brazylii.

Można sobie tylko wyobrazić, chaos panujący w domu Bundchenów, kiedy to Gisele dorastała razem 5 siostrami - Raquel, Grazielą, Gabrielą, Patricią, i Rafaelą.

Droga do stania się najbardziej rozpoznawalną modelką świata, rozpoczęła się od przypadku, kiedy to agent Elite, dostrzegł Gisele, jedzącą Big Maca w McDonaldzie, razem ze swoimi znaiomymi (miała wówczas 14 lat). Pomimo sprzeciwu ojca, Gisele sama wybrała swoją drogę kariery.

Kiedy w 1999 roku Gisele Bundchen pojawiła się w czerwcowym wydaniu Vogue'a, od razu została zauważona przez świat, z racji swojej perfekcyjnie symetrycznej głowy.

Często przyznaje się jej, zakończenie ery heroinowych dziewczyn lat 90-tych. Gisele pojawiła się na okładkach setek magazynów, niezliczonej ilości bannerów reklamowych, oraz jest twarzą ponad 20 marek, sprawiając iż jest jedną z najbogatszych i najbardziej znanych modelek, czyniąc Toma Brady bardzo szczęśliwym człowiekiem.

Postać Gisele zdobiła okładkę Vogue'a w 1999, z nagłówkiem głoszącym "Powrót sexy modelki".

Od tego czasu stała się twarzą, wielu wielkich koncernów, takich jak: Ralph Lauren, Dolce & Gabbana, Versace, Valentino, Celine, Gianfranco Ferre, and Chloe. Poza Vogue, była na okładce praktycznie każdego ważniejszego magazynu, wliczając: Vogue Italia, Marie Claire, GQ, Harper's Bazaar, Arena, Allure, and Rolling Stone.

Chociaż najlepszym przyjacielem Gisele pozostaje jej pies - Vida (życie po portugalsku), to znana jest z romantycznych historii dotyczących innego modela - Scotta Barnhilla, miliardera Joao-Paulo Diniza oraz aktora Josha Hartnetta.

Jej romans z Leonardo DiCaprio był jednym z najgoręcej komentowanych w Hollywood. Dwójka ostatecznie rozstała się na dobre w listopadzie 2005 roku.
Nigdy więcej paparazzi, robiących zdjęcia najpiękniejszej parze Hollywood? Nic z tego, Gisele miała inne plany w zanadrzu.

Nikt nie kwestionuje faktu, iż Gisele jest niewiarygodnie gorąca, co potwierdza fakt iż największe koncerny są w stanie płacić wielkie kwoty za reprezentowanie ich marek.

W 2006 roku Gisele zawarła umowę z koncernem Apple, oraz zagrała gościnną rolę w filmie "Diabeł ubiera się u Prady".

W lipcu 2007 roku została uznana przez Forbes najlepiej zarabiającą modelką świata. W miesiąc później stała się twarzą produktów do włosów Pantene.